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「ストウブでフランス家庭料理の極上煮込み」
発行年月日/2022年11月
定価/1,650円(税込)
★【豚肉のレシピ】豚肉と南仏野菜のプロヴァンサル/豚リブロース肉のシャルキュトリ風/豚フィレ肉とドライフルーツのトゥール風/ポテ(豚肉のポトフ)/豚肉とキャベツ、ブロッコリーの煮込み/ポークアドボ/豚肉のスパイス煮/豚肉と2種類のピーマンのバスク風/豚肉ととうもろこしの煮込み コリアンドル風味
★【鶏肉のレシピ】鶏のプランタニエール/鶏とポルチーニのフリカッセ カレー風味/鶏手羽元のヴィニョロン風煮込み/コック・オゥ・ヴァン(鶏の赤ワイン煮込み)/レモンジンジャーチキン/鶏手羽元と砂肝の白ワイン煮/鶏のオージュ谷風煮込み/鶏胸肉とレバーのア・ラ・ムタード(マスタード煮)
★【牛肉のレシピ】ブフ・ブルギニョン(牛肉のブルゴーニュ風煮込み)/牛肉のプロバンス風煮込み/ビーフストロガノフ/牛肉のワインしょうゆ煮/ルンダン
★【ひき肉のレシピ】ドルマ(ピーマンのひき肉詰め煮)/シューファルシ(ロールキャベツ)/プティブール(小さなハンバーグ)とレモン、オリーブの煮込み/ハーブ香るソーシスとレタス煮/カリフラワーと鶏ひき肉のオロール(オーロラ煮)/合いびき肉と赤い実のアルメニア風煮込み/ひき肉と春雨のベトナム風/牛肉と夏野菜のチョルバ
★【加工肉のレシピ】ソーセージとレンズ豆の煮込み/サラミとベーコンの豆煮込み/ベーコンとソーセージのアルザス風煮込み
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