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・サイズ 長さ23.3 幅6.0 高さ6.3cm(約)
・重量 約2,140g
長尺の亀岡岡花産の青砥石です。神前産のように邪魔になるほどの研ぎ汁が出ることは無く
静かにしっとりと砥ぎ進めることのできる中砥石です。昔は家庭用の包丁もこの青砥石で
仕上げていたようで、岡花産の青砥石ならではの事だったと思います。中砥石は合成の砥石
でも結構優秀な砥石があります。しかし、天然砥石の中砥石はその後の仕上げ砥石に大きく
影響を与えます。中砥石の後には荒仕上若しくは中仕上げが入り、最後に硬めの砥石で
最終仕上げをします。それらの移行が非常にスムースに移れる事が天然の中仕上げを使う
大きなメリットと言えます。仕上げ砥石にかかる時間の短縮と、仕上げ砥石の減りを抑える
ことが出来ると言う事になります。天然の荒砥石もそうですが、砥石の移行のスムースさは
最後の超仕上げまで影響が残りますので、中砥石選びは重要なります。
他にも多数ございます。お店は
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【乾いた状態】
【濡らした状態】
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【天然砥石の使い方】もご一読ください。
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