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2411小菅桂子「甘辛の職人」中公文庫

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甘辛の職人（中公文庫ＢＩＢＬＩＯ）小菅桂子／著

２００３年初版、定価８３８円（税別）。

軽い焼け等ありますが、他はきれいです。

《よりよい味を求め、道を究める職人たち。

間口を広げるより奥行きを深めるかのように、ひとつの技を守り抜く姿。歴史が宿るわざと芸。そこには、失われつつある日本の食の伝統と職人ならではの「ひと」の魅力が光る。美味真味を知る著者が、なが年渉猟した、日本の味に生きる職人たちの記録の集大成。》

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