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ほんとの野菜は緑が薄い 「自然を手本に生きる」編 (日経プレミアシリーズ 501) 河名秀郎/著
発売日:2023/09/12
ISBNコード:9784296118649
【内容紹介】
虫がつく野菜は本当においしいのか、有機マークが付いていれば農薬の心配はないのか、「無添加」表示があれば安全なのか。
数ある情報の中からほんものを見分けるには?
農薬も肥料も使わない「自然栽培野菜」の普及に携わり続けた著者が語る、食を取り巻く衝撃の事実。
そして、自然の野菜に学ぶ真のナチュラルライフ、心地のいい暮らし方とは。
【目次】
自然栽培のように生きる――リニューアル版刊行にあたって
プロローグ ほんとの野菜とは?
第1章 野菜は本来、腐らない
第2章 ほんものの野菜を見分ける
――農薬と、肥料について考えたこと――
第3章 肥料はなくても野菜は育つ
――土について考えたこと――
第4章 その野菜、命のリレーができますか?
――タネについて考えたこと――
第5章 「天然菌」という挑戦
――菌について考えたこと――
第6章 自然は善ならず
――自然界を見つめなおして思うこと――
第7章 野菜に学ぶ、暮らしかた
――自然と調和して生きるということ――
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